ठंड के मौसम में अत्यधिक लोकप्रिय, हल्की खट्टी और नमकीन लगने वाली राई-आलु की चटनी खाने में लोगो की खाफी पसंद की जानेवाली ह।। आइए मैं आपके साथ share करती हु इसकी रेसिपी।
Ingredient/सामग्री
- तेल
- 2 बड़ी उबली हुई आलू
- डेढ़ चमच्च राई/सरसो पेस्ट
- 1 छोटी कटोरी दही
- 1 छोटी लहसुन पेस्ट
- 2 सुखी मिर्च
- 3-4 तेजपत्ता
- 1 छोटा प्याज़
- राई-जीरा के दाने आधा चमच्च
- 1छोटी चम्मच मिर्ची पाउडर
- 1छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वादनुसार
Method/बनाने की विधि
उबली आलू को मैश कर ले,और प्याज़ को बारीक काट ले।
Gas का Flame on कर कड़ाई में 4-5tbs तेल डाले, गर्म होने पर सुखी मिर्च, तेजपत्ता, ज़ीरा और राई डाले ।
अब प्याज़ डाले और सुनहरा होने तक लगातार चलाये, जब प्याज़ हल्का सुनहरा हो जाय तो लहसून का पेस्ट, मिर्ची पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डाल medium flame पे हल्का हल्का पानी डाल मसाला को अच्छे से भून लें।
मसाला अच्छे से भुनने लगे तो राई/सरसो का पेस्ट डाल थोड़ी देर भुने यदि पानी की जरूरत लगे तो थोड़ा थोड़ा डालते रहे।
मसाला पूरी तरह से भून जाए तो mash किया आलू डालकर अच्छे से मिलाएं, अब दही और नमक डालें थोड़ा चलाये,
अब 1 कटोरी पानी डाल कढ़ाई को ढक दे और मिडिम फ्लेम पे5 5 मिनट तक पकने दे, तो लीजये आपकी गरमा गरम आलू- राय/सरसो की खट्टी चटनी बन कर तैयार ह।
आप इसे खुद भी खाइए और दूसरे को भी खिलाये।इस चटनी को लिट्टी के साथ खाने में इसका taste और भी ज्यादा बढ़ जाता ह, तो आप लोग enjoy किजये इस चटनी को।
By- Shalini Suman
अगर आप सभी को मेरी रेसिपी पसंद आ रही हो तो Indianwomania. com को like, share करना न भूले, और हमे comment करके बताये आपकी कैसी बनी ह।
Indian Womania 